リンゴと守護神とペンギンと窓

暑い夏にも、まだ残暑残る季節にもピッタリ。
冷たいカッペリーニにトマトのさっぱり感は最高です！

• おすすめ度

冷たいトマトのカッペリーニ
	●ソース作りフルーツトマトを細かく切ります。みじん切りにする感じで刻み、汁も捨てずにボールに入れておきます。 ホタテを加え、おろしニンニク、レモン汁、オリーブ油を加えます。オクラの青臭さを取るため、10秒ほどさっと湯通しして冷ましておきます。 湯通ししたオクラを小口切りにして、ソースに加えます。塩、コショウで味を整えて冷蔵庫で冷やしておきます。
	●トッピング作りしめじは土つきを落し、ばらしたのち、しっかり焼きめをつけるように多めのオリーブ油で炒める。 焼き目がついたら、にんにくを加えて炒める。 火を止めて、バジルを加え、ボウルにあける。 塩、コショウで味を整えて、ピーラーでむいたパルメザンチーズを加える。
	●パスタパスタは表示時間より30秒ほど長めにゆでます（冷たいパスタなので固くなるから）。 パスタがゆで上がったら、流水で熱を取り、氷水でしっかりしめ、冷やしておいたソースに絡めます。器に盛り、青ネギをちらし、オリーブ油を回しかけ、最後に粗挽きの黒コショウを適宜かけます
カジキのソテー
	ソースを合わせておきます。
	カジキに塩をした後、薄力粉をまぶしてカリっとするようにします。 直接具材が鉄板に触れると水が出るので薄力粉をまぶしておきます。
	スナップえんどうはヘタを取っておきます（ピーマンのときはヘタと種を取り、縦に少し大きめに切っておきます）。 オリーブ油でスナップえんどうを焼き色をつけ、フライパンから出しておきます。 オリーブ油を加えてカジキを入れ、中火で焼きます。 ソースを絡める前に、クッキンペーパーでフライパンの油を拭き取っておきます。ソースを加え絡めます。器に盛りつけて完成です。

• 材料（２人分）

• 出展

太一＆ケンタロウの男子ごはん